Before Article
Yoghurt Barn gevulde picknickmand

Hoe je je terras (en inkomsten) uitbreidt met een gevulde picknickmand

Wat te doen als je terras bom- en bomvol zit? Gasten weigeren en inkomsten mislopen? Tip: verhuur gevulde picknickmanden. Zo werkt het.

Yoghurt Barn in Utrecht biedt sinds twee jaar twaalf picknickmanden aan. Gevuld met handige picknicktools zoals bestek, een flesopener, een picknickkleed en producten als muffins, croissants, yoghurt en sapjes. Storemanager Gideon van Wingerden besloot de picknickmanden ‘aan huis’ te verkopen toen zijn winkel na een brand maar liefst anderhalve maand lang geen gasten kon bedienen in de winkel. Het bleek een doorslaand succes.

Wanneer is dit concept een uitkomst?

‘De picknickmand is ideaal tijdens topdrukte. Met name in het weekend zitten we vaak vol met gasten die van onze high tea komen genieten. De picknickmand kunnen wij als alternatief aanbieden. Het is een kant-en-klare oplossing voor je gast die geen plaats meer kan vinden op het terras. Je breidt je zaak, nagenoeg kosteloos, uit. En handig: de picknickmanden stel je binnen enkele minuten samen, zijn handig op te stapelen en makkelijk koel te houden. En doordat je met disposables werkt, is er ook geen afwas! De picknickmanden zijn het hele jaar door te gebruiken. Ook als bezorgmand of decoratieve broodmand.’

Welke gasten huren zo’n picknickmand?

Yoghurt Barn gevulde picknickmand2‘Dit concept is voor iedere doelgroep in te vullen. Verhuur je picknickmand, zodat gasten ermee op pad gaan. Een verliefd stel kan de picknickmand mee de boot op nemen. Voor familie en vriendengroepen zijn parken en stranden weer ideaal. Bepaal welke inhoud van de mand past bij jouw doelgroep. Of doe het juist compleet anders met je picknickmand en verbreed zo je doelgroep. Normaal gesproken maken personeel, producten en sfeer in de winkel de beleving. Bij een picknick is dat natuurlijk net wat anders. Door de juiste producten voor je doelgroep in de mand te doen, houdt je wat van de gewende beleving intact.’

Hoe maken jullie dit concept in de markt bekend?

‘Maak de picknickservice duidelijk kenbaar voor passanten. Dat doe je bijvoorbeeld door de mand van je naam te voorzien. Een betere reclame op dé picknickplaatsen bij uitstek bestaat niet! Onze manden presenteren we ook zichtbaar in onze winkels en komen terug op onze kaart en website. Via Facebook en Twitter inspireren we ons groot aantal volgers met voorbeelden van vrolijke picknicks en leuke productshots.’

Hoe zorg je ervoor dat je de manden altijd terugkrijgt?

‘Voor de picknickmand vroegen we een borgsom van 50 euro, maar omdat dit alleen met cash te betalen was, werd dit een probleem voor gasten. Momenteel laten gasten een eigendom achter als borg. Tot nu toe zijn alle twaalf de picknickmanden altijd teruggebracht. Misschien heeft dit ook wel te maken met het frozen yoghurt toetje wat de gast bij inlevering ontvangt! Lekker fris en een knipoog naar verantwoord gezond!’

Tot slot: nog een lesson learned?

‘We merken dat gasten wat huiverig zijn met het reserveren van de picknickmand. Picknick is en blijft weersafhankelijk. Bij mooi weer zijn onze manden, picknicktools en producten ook voorradig in onze winkel, waardoor we op de grote vraag kunnen inspelen.’

Sligro heeft een picknickmand en Depa take away boxen in het assortiment opgenomen. De take away boxen zijn ook biologisch afbreekbaar verkrijgbaar.

2 gedachten over “Hoe je je terras (en inkomsten) uitbreidt met een gevulde picknickmand”

Reageren niet meer mogelijk .