Before Article
Rood: Epoisse AOP

Scoor meer omzet met een ‘WKaasplank’

Meer uit het WK Voetbal halen met een originele kaart? Origineel idee: maak een speciale rood-wit-blauwe WKaasplank!

Nauwelijks bereidingstijd en een mooie marge. Bovendien is het vertrouwde kaasplankje nog altijd een geliefd item op de menu- of borrelkaart. En met een goede marketingstrategie verkoop je er waarschijnlijk nog meer van.

Lees ook: enorm potentieel WK voor horeca

Zelfs met buitenlandse kazen kan je een prima Nederlands WKaasplankje maken, zegt Cees van de Kerkhof, kaasspecialist bij Sligro Veghel. Hij geeft zijn selectie alvast prijs.

Rood: Epoisse AOP

‘Deze Franse roodkorstkaas staat bekend om zijn volle, pittige smaak. Het kaasje kan beginnende kaaseters wellicht afschrikken met zijn temperament, maar is voor echte kaasliefhebbers uitstekend te versmaden. Qua voetballer zou ik hem vergelijken met Wesley Sneijder, in goede vorm. Dan moet je hem er gewoon bij hebben.’

Rood: Epoisse AOP

Wit: Brie de Meaux lait cru

‘Deze witkorstkaas wordt ook wel “De koning der kazen” genoemd. Het is een echte allemansvriend van rauwe melk. Heerlijk romig van smaak, maar wel iets pittiger dan een boeren brie. Hij neigt eigenlijk meer naar de smaak van camembert. Ik zie deze kaas als een opbouwende verdediger die graag naar voren komt; een soort Darryl Janmaat.’Wit: Brie de Meaux lait cru

Blauw: Rochebaron

‘De Rochebaron zal menig kaasliefhebber doen verrassen. Hij doet iets anders dan dat je verwacht. Waar blauwaders bekend staan om hun felheid, is deze kaas juist wat milder. Dat maakt hem een stuk gangbaarder. Het is een echte middenvelder; behoudend, maar zeker niet saai. Vergelijkbaar met Jordy Clasie bijvoorbeeld.’

Blauw: Rochebaron

 

Oranje begeleiders

‘Wil je het kaasplankje helemaal een WK-gevoel geven? Pas dan ook de begeleiders hierop aan. Een zoetige chutney gaat perfect samen met een wat pittigere kaas, zoals de rode Epoisse. Ook een oranje sinaasappel- of abrikozen komijn chutney past hier uitstekend bij. Dit haalt de scherpe randjes weg. Vervang verder bijvoorbeeld het kletzenbrood door een oranje amandel- of abrikozenbrood. Heerlijk zomers en oranje natuurlijk.’

Meer WK Voetbal: In 6 stappen naar meer WK-omzet? Zo lukt het!

Lees ook:

Scoren met kaas?

Wat niet op je terrasmenu mag ontbreken