Before Article
leeftijdgrens voor alcohol Vondeltuin WK Voetbal

Parkcafé De Vondeltuin: ‘Alcohol en leeftijd? Gewoon streng zijn!’

Bij de Vondeltuin betekent een groot voetbaltoernooi standaard veel publiek. ‘Vooral jonge collega’s vinden het soms lastig om naar leeftijd van klanten te vragen.’

Voor veel bezoekers van het Vondelpark in Amsterdam is outdoor-bar De Vondeltuin een begrip als het gaat om een EK of WK Voetbal. Vanaf het terras kunnen alle wedstrijden via schermen gevolgd worden. Dat betekent: veel publiek. Vooral als de zon schijnt.

Assistent-bedrijfsleider Kasper Tulkens laat weten dat op ‘voetbaldagen’ er ongeveer twee keer zoveel personeel rondloopt als op normale dagen. ‘Dat zijn wel voornamelijk vaste oproepkrachten, je wil op dit soort dagen niet te veel mensen hebben rondlopen die je nog niet goed kent of die de fijne kneepjes van het vak nog moeten leren. Het is extra druk, er hangt een andere sfeer, dan is enige ervaring wel handig.’

Controleren op leeftijdsgrens voor alcohol

Uit onderzoek van Foodbrigade blijkt dat een deel van de horecazaken in Nederland weigert om tijdens het WK de leeftijdsgrens voor alcohol goed te controleren. Volgens Tulkens heeft De Vondeltuin echter nauwelijks slechte ervaringen met het naleven van de leeftijdsgrens voor het schenken van alcohol, maar in de briefings die het personeel krijgt op wedstrijddagen krijgt de leeftijdsgrens wel extra aandacht.

‘We gaan zeker hier nog even de nadruk op leggen. We hebben weliswaar een groot vast publiek, en trekken doorgaans ook een wat ouder publiek, maar de ervaring leert dat op dit soort drukke dagen vooral wat jonger personeel het niet altijd even makkelijk vindt om naar legitimatie te vragen. We spreken met elkaar af dat je in die gevallen een van de vier managers aan zijn mouw trekt, en dan kunnen wij naar zo’n groepje toegaan. Je neemt dan ook wat druk weg bij die collega die nog de hele avond dat zelfde groepje moet bedienen.’

Gewoon duidelijk en streng zijn

Tulkens werkt ook zo nu en dan in poolcafé Plan B op de Overtoom in Amsterdam. ‘Daar komt een stuk jonger publiek en moeten we veel alerter zijn op de leeftijdsgrens. Maar ook hier leert de ervaring: niet dralen en vanaf het begin gewoon duidelijk en streng zijn. Meteen om legitimatie vragen, dat scheelt je een hoop gedoe. Als mensen zien dat het zo werkt bij jou, dan doen ze al snel niet meer zo ingewikkeld er over.’

De Vondeltuin leeftijdgrens voor alcohol

Veel meer instructies dan een extra briefing, zijn volgens Tulkens nauwelijks nodig. ‘Dat komt ook door onze keuze om met specifieke taken te werken. Je bent óf biertapper, óf opruimer, et cetera. Je taak is helder, en voor het publiek is zo’n rolverdeling doorgaans ook snel duidelijk.’

WK = omzet!

Tulkens herkent de ergernissen uit het Foodbrigade-onderzoek. ‘Ja, dit soort evenementen leveren extra veel rotzooi en stress op. Maar dat weegt totaal niet op tegen de voordelen. Ons vaste publiek kijkt hier erg naar uit, en zakelijk gezien zijn dit hele goede omzetmakers voor ons. Beter kun je de zomer niet beginnen!’

Onderzoek Foodbrigade: een op drie zaken verwacht extra omzet door WK

Voetbalavond? Welk personeel zet je in?

Lees alles over hoe jouw zaak het maximale uit het WK kan halen

Mis geen enkele tip voor meer omzet in je restaurant, bar of hotel: schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief