Before Article
Ramona_Nijssen

Waarom administratie je hobby moet zijn. 4 overtuigende redenen

Administratie. Een vervelend ‘moetje’, voor veel horeca ondernemers. We geven 4 overtuigende redenen om hier wekelijks tóch een paar uurtjes van je tijd in te steken.

Voor de meeste horeca ondernemers is het cijferwerk niet bepaald een hobby, weet Ramona Nijssen. Zij begeleidt horeca ondernemers met het doen van hun administratie. Maar: ‘Met rust in je hoofd creëer je ruimte om je te richten op je core-business: je bedrijfsvoering op de werkvloer en het tevreden stellen van je gasten. Eén keer per week in ochtend inplannen, zou gewoon onderdeel van de wekelijks planning moeten zijn’. En wel hierom:

1. Sturen, sturen, sturen

‘Hoe beter zicht op je cijfers, des te beter kun je bijsturen. Valt de omzet tegen? Kijk dan bijvoorbeeld naar je personeelsbezetting. Wellicht kun je minder inzetten. Of desnoods contracten niet verlengen om om op je personeelskosten te besparen.
Zijn je inkoopkosten te hoog? Ga met je koks rond de tafel om uit te pluizen waar er niet goed ingekocht wordt, of waar teveel wordt verspild. Misschien kan ergens anders goedkoper ingekocht worden? Zijn de prijzen op de menukaart wel goed gecalculeerd? En ga zo maar door.’

2. Feilloos plannen

‘Bij een nauwkeurige administratie kun makkelijk nagaan wat je omzet over de komende week was in het afgelopen jaar. Hier kun je op plannen: stem je personeelsrooster en je inkoop erop af.’

3. Geen verrassingen

‘Zicht op openstaande crediteuren/debiteuren en nog te betalen belastingen geven je inzicht in  je liquiditeit (je betaalmogelijkheid). Elke week de betalingen (waar mogelijk) doen, creëert tevreden leveranciers en hiermee hoeven de openstaande facturen van gasten niet op te lopen.’

4. Financieringsmogelijkheden

‘Mocht je extra krediet of een financiering willen aanvragen voor bijvoorbeeld een verbouwing, dan kweek je bij de bank of een andere leningverstrekker direct vertrouwen. Bovendien beperkt het de kosten voor de accountant als zij de administratie goed aangeleverd krijgen. Zij zullen ook snel kunnen schakelen om een prognose of financieringsaanvraag op te stellen.’