Before Article
Marcus Guiliano

50 domme horecafouten volgens Marcus Guiliano

De bekende Amerikaanse chef Marcus Guiliano is een voorvechter van eerlijk en biologisch eten. Dat bewijst hij elke dag in zijn Aroma Thyme Bistro in New York. Maar dat niet alleen. Hij vecht ook voor goed en slim ondernemerschap in de horeca. Om zijn collega’s te helpen geeft hij, in beeld, tips en adviezen op www.50mistakes.com.

Wat zijn dan een aantal veelgemaakte fouten van restaurants volgens Guiliano? Dat restauranteigenaren niet genoeg over hun familie praten bijvoorbeeld (fout 16). En dat ze hun personeel niet meer verantwoordelijkheid geven (fout 43). Of dat ze geen goed standaard welkomstwoord hebben (fout 33).

En de eerste fout die Guiliano behandelt: restauranteigenaren verzamelen te weinig klantgegevens.